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Rinder Consommé mit Sherry verfeinert 

als Einlage Eierstich und Klößchen von der Gänseleber

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Schmackhafter Feldsalat an Kartoffel Chips

mit kross gebratene Scheiben vom Bacon  

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Geschwenkte Gänseleber mit Zwiebel & Apfelringen

an Rotweinjus, dazu Stampf 

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Gefüllte Gänsekeule auf Beifuß Soße mit Preiselbeergarnitur,

dazu Kartoffelklöße und Wirsing Gemüse

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½ Bauernente auf Beifuß Soße mit Preiselbeergarnitur,

dazu Kartoffelklöße und Apfel Rotkohl 

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Gold gelb gebackene Apfelringe

mit Vanilleeis und Sahne garniert

 

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