"Santa Clau..." unser Gänse-Menü

Doppelte Rinderkraftbrühe mit Sherry verfeinert

als Einlage Leberknödelstrudel und Wurzelgemüse

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Gold gelb gebratene Gänsebrust auf Beifuß Soße

mit Kartoffelkloß und Apfel Rotkohl

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Duftender Bratapfel

mit einer Marzipanfüllung auf Vanillesoße

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"Lametta..." unser Feinschmecker-Menü

Feldsalat mariniert mit Speck-Balsamico-Dressingan Kartoffelstroh

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Zart rosa gebratenes Schweinefilet auf Egerling Rahmsoße,

dazu Butterspätzle und glasiertes Gemüse

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Mousse von der weißen Schokolade an Glühweinsoße

mit Sahne und Kuvertür  Raspel

 

"Eiskristall..." unser Fisch-Menü

Kräuterschaumsuppe mit Grießklößchen

unter der Parmesanhaube

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Tranche vom Wildwasserlachs in Limonen Butter gebraten

auf Rahmspinat an Safransoße, dazu Schwenkkartoffeln

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Panna cotta im Glas serviert

an Pflaumen Mark und Spekulatius Crumble

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"Wunschzettel..." unser Vegi-Menü

Wildkräutersalat mit Cocktailtomate, Pinienkerne

und weißem Balsamico Dressing mariniert

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Spinatknödel mit zerlassener Butter

und frischem Parmesan an Béchamelsauce

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Lauwarme Zimtpflaumen

mit Walnusseis und Sahne garniert